Les entrées
Terrine Maison à l'ancienne, raisins, pistaches et Armagnac
10.00 €
Saumon fumé Maison, pain grillé de Pérouges Didier Rapaud
19.00 €
Spécialité de Foie Gras mi-cuit, compotée de figues confites et jeunes pousses à la vinaigrette de poire.
25.00 €
Croustillant de Foie Gras poêlé, caramel et chocolat
28.00 €
Les viandes et gibiers
Sauté de Lapin à la Moutarde de Meaux, riz pilaf
16.00 €
Volaille fermière de l’Ain aux Morilles, girolles sautées et purée soufflée aux cèpes
25.00 €
Filet de Bœuf poêlé, jus court aux Truffes, girolles sautées, purée soufflée aux cèpes
28.00 €
Les poissons et crustacés
Omble Chevalier "Eaux vives des Sources de l'Oron" aux écrevisses, flan de grenouilles et caponata d'aubergines
26.00 €
Grenouilles présentées sur un jonc et poêlées comme en Dombes, ail et fines herbes
28.00 €
Les délices de la Bergerie
Fromage blanc artisanal à la crème, au sucre et aux fruits confits.
7.00 €
Fromage fort de St Denis lès Bourg
10.00 €
La découverte des Plaisirs Sucrés
Tarte au chocolat tendre praliné croustillant, glace et croquant carambar
12.00 €
Assortiment de glaces et sorbets
9.00 €
