Les entrées
Saumon fumé Maison et Truite de mer marinée au "Lapsang Souchang" et chantilly d'aneth
19.00 €
Spécialité de Foie Gras mi -cuit , compotée de pruneaux, fruits des mendiants et quelques pousses de Red Chard
28.00 €
Croustillant de Foie Gras poêlé Caramel et chocolat
30.00 €
Les viandes et gibiers
Haut de Cuisse de Volaille aux olives vertes, carottes confites à la Cannelle Thaï
20.00 €
Pavé de Noix de Veau de région et Saucisse au chou, jus court, pois gourmands et oignons grelots nouveaux, pomme purée soufflée aux cèpes
30.00 €
Filet de Bœuf poêlé, pomme purée soufflée aux cèpes
30.00 €
Les poissons et crustacés
Filet de Cabillaud cuit dans une feuille de Bananier aux graines de Sésame doré, tombée de jeunes pousses d’ épinard frais et soufflé de Saint Jacques
28.00 €
Grenouilles présentées sur un jonc et poêlées comme en Dombes, ail et fines herbes
28.00 €
Les délices de la Bergerie
Fromage blanc artisanal à la crème, au sucre et aux fruits confits.
7.00 €
Fromage fort de Saint-Denis-lès-Bourg
10.00 €
Crottin de Chavignol
10.00 €
La découverte des Plaisirs Sucrés
Assortiment de glaces et sorbets
9.00 €
Gâteau coulant chaud au Chocolat, coulis Griotte et Sorbet
12.00 €
Tarte aux Myrtilles fraîches
12.00 €
Baba poché dans un bouillon d’épices, crème Anglaise Rhum Raisin
12.00 €
Vacherin Minute au sorbet Griottes
12.00 €
Milk-Shake de Banane à la Vanille et Sorbet Mangue
12.00 €
